Aankomst zondag namiddag. Verzameltransfer van het vliegveld naar de accommodatie, een autorit van zo’n 30 minuten. Deze namiddag kan je je installeren in de accommodatie, alvast een wandelingetje maken in het bos, of eens kijken naar de paardrijlessen die doorgaan in onze pistes. In de avond dineren we samen met de groep en de gids.

Na het ontbijt maak je kennis met de paarden en bespreken we de niveaus van rijvaardigheid van de groep. Iedere ruiter krijgt het juiste paard toegewezen en dan begint de introductierit van ongeveer 2 uur. Zo leer je op een rustige manier het paard kennen waarmee je hopelijk een onvergetelijke week zal beleven. Na de ochtendrit lunchen we op de manege, waarna we vertrekken naar Sarajevo voor een 2 uur durende wandeling met gids. Hier leer je alles over de geschiedenis van deze prachtige stad. Na het stadsbezoek vertrekken we richting de eerste bestemming van onze wijnervaring, een prachtige wijnmakerij op de hellingen van de Sarajevo-heuvels met een pittoresk uitzicht over de stad. De Hedona Wine Club is de eerste wijnboetiek in Sarajevo, omgeven door wijngaarden op 850 meter hoogte. Hedona ontwierp een uitstekende manier om hun wijnen te presenteren, zorgvuldig gecombineerd met innovatieve uitvoeringen van klassieke Bosnische gerechten. De wijngaard telt 3500 wijnstokken, voornamelijk Chardonnay en Pinot Noir. Deze gebruiken ze om mousserende wijnen te maken volgens traditionele methoden. Na de proeverij nemen we onze favoriete fles wijn mee terug naar de accommodatie, waar we proosten op het begin van ons ruiteravontuur.

Vandaag beginnen we ons avontuur doorheen de wijngebieden van Herzegovina, het zonnige zuiden van het land. Na een vroeg ontbijt vertrekken we met de auto naar waar onze paarden ons opwachten. Onze eerste rit in Herzegovina brengen we door in het natuurpark Hutovo Blato, een natuurreservaat voor vogels en een bekende ornithologische locatie. We rijden voornamelijk over het laagland, maar zullen ook de nabijgelegen heuvels beklimmen voor een prachtig uitzicht over de draslanden. Daar pauzeren we even voor een picknick en rustmoment, waarna we een elektrisch boottochtje maken om van de stilte van het Deranjemeer te genieten. In de namiddag rijden we verder richting onze eerste overnachtingsplaats aan de oever van het meer, een klein hotel dat beroemd is voor zijn riviervisdelicatessen. Na een korte rustpauze gaan we naar het eerste wijnhuis, Domano. Dit wijnhuis staat bekend om de rode wijnsoort Blatina. Hun slogan is ‘Wijn met diepe wortels’ omdat er al sinds de tijd van de Illyriërs wijnen worden geproduceerd in Herzegovina. Hier genieten we van Blatina-variëteiten, gecombineerd met zelfgemaakte culinaire lekkernijen.

Woensdag staat in het teken van wat velen beschouwen als de mooiste rivier in Herzegovina, de prachtige Trebižat. Na een stevig ontbijt en een autorit van 40 minuten, komen we aan bij de startplaats van onze paardrijtocht. We rijden langs de oevers van de Trebižat en wandelen hier en daar ook door het ondiepe water zodat we onze paarden wat verfrissing bieden. We lunchen in een van de restaurants bij de vele watervallen. Na een welverdiende pauze gaan we opnieuw op avontuur, maar deze keer in een kajak en niet in het zadel. Moe maar voldaan nemen we onze intrek in een familieboerderij, waar we zullen overnachten. Om de dag af te sluiten, bezoeken we een van de 6 wijnmakerijen in de nabijgelegen stad Ljubuški. De stad staat bekend voor zijn wijnmakerijen, en de gasten van onze tocht mogen een plek uitkiezen waar we zullen genieten van wijn, kaas en lokale producten. Ook hier staat de welbekende Blatina op het wijnmenu en voor witte wijnliefhebbers wordt in dit gebied de beste lokale variëteit Zilavka geteeld.

Vandaag is een speciale dag. Na een autorit van 2 uur arriveren we aan de voet van de Cindar berg waar we verwachten naast talloze kuddes wilde paarden te rijden. Er wordt geschat dat hun totale aantal de 1000 al bereikt heeft. De surrealistische gebieden van het Krug plateau nodigen uit tot een ontspannen galop. In een nabijgelegen opening in de bossen krijgen we de kans om de wilde paarden te bewonderen en ons kamp op te zetten. Dit geeft ons volop de gelegenheid om hun gedrag in de kudde te bestuderen en onvergetelijke foto’s te maken. De paarden naderen het kamp vaak uit nieuwsgierigheid of omdat ze gewend zijn voedsel van bezoekers te krijgen. Na een onvergetelijke ervaring installeren we ons in een hotel en bereiden we ons voor op een nieuwe wijnproeverij en de heerlijke Livanja kaas, die wordt beschouwd als de beste kaas in Bosnië en Herzegovina. In Livno zijn vele wijnproducenten gevestigd. Vandaag brengen we een bezoek aan onze favoriete biologische wijnmakerij, het Knebu wijnhuis. Het ligt op 950 meter hoogte en behoort daarmee tot de hoogste ter wereld. De hoge ligging draagt bij aan de intense smaak en aroma van de druiven door het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur. Wijnhuis Knebu is het meest trots op de wijnsoorten Cardonnay en Traminac.

Vandaag rijden we richting het spectaculaire Blidinje, een wild bergplateau met tientallen kilometers aan vlak terrein dat ons uitnodigt om te galopperen langs het prachtige Blidinje meer. Een stukje rengalop is hier ook perfect mogelijk. In Blidinje ligt ook het charismatische en alom bekende Hajdučke Vrleti (Haiduk's rotsen) restaurant, waar we kunnen ontspannen en genieten van lokaal eten en wijn. Na deze laatste dag rijden, zetten we onze paarden op het paardentransport en gaan we terug naar de accommodatie. Daar kleden we ons om en vertrekken we naar een prachtige plaatselijke spa om er te genieten van zwembaden, een sauna, stoombaden en een massage. Deze laatste avond van onze wijntour genieten we nog een keertje van een selectie wijn, meegebracht van elk wijnhuis, zodat we een laatste keer het beste kunnen proeven dat Herzegovina te bieden heeft.

Na het ontbijt neem je afscheid van de paarden en vertrek je terug richting het vliegveld.